Le jeudi 12 mars 2026, les élèves du Lycée hôtelier Sainte-Thérèse de la Guerche de Bretagne ont investi les cuisines de notre établissement !
Au programme de cette rencontre :
🔹 Présentation de notre cuisine et de son organisation ;
🔹 Rappel de la réglementation en matière d’hygiène ;
🔹 Explication du fonctionnement de la production (planning, organisation…) ;
🔹 Découverte des outils de suivi : contrôle des températures, remise en température, traçabilité ;
🔹 Intervention de Mme Caroline Lenoir, diététicienne de notre établissement, sur les différents types de régimes alimentaires.
Les élèves ont également pu découvrir concrètement la réalisation du « manger mains » et des textures modifiées, suivie d’un temps de dégustation. Une expérience qui a suscité beaucoup de curiosité et d’intérêt, notamment sur l’utilité de ces préparations dans la prise en charge des patients et des résidents.
Les élèves comme les enseignants se sont montrés très enthousiastes à l’idée de découvrir notre environnement de travail. Un moment riche d’échanges qui contribue à mieux faire connaître les réalités du secteur et à accompagner les professionnels de demain.
👏 Merci à toutes les personnes mobilisées pour la réussite de cet atelier !
